【梨レシピ】梨のシロップ漬
2023.7.1
用意するもの
・梨1.1Kg
・レモン1個
・砂糖250～300ｇ
・塩少々
手順
(1)梨を洗って皮をむき、6～8割にして頭・芯・へたを除き、塩水に漬ける（水3カップに塩小さじ1）
(2)(1)の水気を切って6～7ｍｍの厚さに切る。
(3) 重さを量って砂糖の量を決める。（正味も重さの25～30％）
(4) ほうろう鍋に梨を入れレモン汁（レモン）1個分を回しかけ全体になじませる。
(5) 分量の砂糖を梨にまぶし15分ほどおく（砂糖が溶けて汁が出るまで）
(6) 鍋に蓋をして弱火にかけ沸騰したらアクを取り除く。
(7) 梨が透きとおり柔らかくなったら蓋をとり火をやや強くして水分を飛ばす。
(8) 保存したいときは、殺菌した容器に詰めて冷凍する。
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