【梨レシピ】梨のジャム
2023.7.1
用意するもの
・肉質の柔らかい梨（1Kg)
・砂糖400g
・レモン2個
手順
(1) 梨は洗って皮をむき、くし形にうすく切って塩水につける。
(2) レモンは皮をむき、うすい輪切りにしておく。
(3) 鍋に（1）の梨と（2）のレモンをいれ、柔らかくなるまで煮て裏ごしにかける。
(4) 砂糖を2～3回に分けて（3）の梨に煮加えながら煮詰めていく。煮詰め加減はコップ法で仕上がり点を見る
(5) 殺菌した熱いビンに（4）の熱いジャムを入れて密封し。冷えてから冷蔵庫で保存する。長期保存（3ヶ月以上）するときは、密封してから殺菌（20分）しておく。
※注意点
組織の粗い梨は、ジャムにしてもザラついて口当たりが悪いので利用しないほうがいい。
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